漳村煤矿：与节约“签约”，让盛宴“不剩”

越是文明进步，越要崇尚节俭。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，在漳村煤矿引起强烈思想共鸣和反响。该矿第一时间下发通知，发出倡议，制定措施，号召广大党员干部职工立即行动起来,与节约“签约”，让盛宴“不剩”，在全矿倡导勤俭节约之风，营造了浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

厨房新风：食材“边角料”变身“美佳肴”

如何从源头上最大限度杜绝浪费现象呢？近日，记者就在漳村煤矿后勤服务中心井口营养餐厅见到了“神奇”的一幕。

买来的西瓜瓤以水果的形式供应就餐职工，西瓜皮也被厨师们“二次处理”后，制作成一碟碟香脆可口的凉菜，成了职工餐桌上的抢手货。还有采购的芹菜，芹菜茎被用来炒菜，叶子则被煮过以后拌成凉菜食用，汁水又被厨师们用来和面，蒸出了绿色馒头。还将剩的米饭、面条、馒头，在确保食用安全的情况下，加工成了蛋炒饭、爆炒面条、油炸馍片等主食，再次进行供应。这一波神操作，既能够保证食材的充分利用，从源头上杜绝浪费；还增加了食物的花样，增进了职工的食欲。

记者了解到，近年来，该矿为杜绝不必要的浪费，做到物尽其用。首先每天要对所有上岗职工进行统计，按照上岗职工的多少“定量按需采购原材料”，同时，充分发挥厨师的聪明才智，按照一物多用、物尽其用的原则，做到食材使用最大化、菜品多样化、营养全面化。后勤服务中心负责人告诉记者：“我们就是要通过源头控制和工艺创新，既要将食材吃干榨尽、有效利用；还要让职工吃的健康、吃的营养。”

员工培训：节约“开讲了”成为特别“课程表”

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。可以消费，不可浪费，是现代文明的‘黄金平衡点’。一个国家、一个民族对节俭和浪费的态度，能折射出其价值标准和文明程度。”8月27日，该矿教育科培训教室里，2020年新入职的大学生员工正在接受一堂以“勤俭节约，反对浪费”为主题的入职培训。

记者通过漳村煤矿新入职大学生培训课程表看到，培训课程除了党史、矿史，以及煤矿安全规程之类的课程外，还专项增加了“倡导节约，反对浪费”德育课。负责此次培训的人事科负责人这样说：“新入职大学生员工是企业发展的未来，直接决定企业能走到哪里？能走多远？同时，我们始终坚持‘德才兼备、以德为先’的原则培育人才，选拔人才，将‘倡导节约，反对浪费’作为一堂专项课进行讲解，正是要强化新入职大学生‘德’的教育，引导其从珍惜每一粒粮食开始，传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。”

不仅是新入职大学生的培训课程表里有“倡导节约，反对浪费”专项课程，而且在9月份准备进行的党员轮训中，也特别安排了专题讲座。同时，该矿还将“倡导节约，反对浪费”专项内容作为党委理论中心组学习，党支部理论学习，以及周三周五职工学习的主要内容进行了安排。通过学习引导全矿上下养成节约习惯，形成自觉风气。

行为养成：“要我这样做”为“我要这样做”

近期，记者在该矿招待所、职工食堂、营养餐厅看到，一块块印有“光盘行动”“我节约我光荣”“半份菜小份菜”等宣传排版或宣传彩页摆放在显眼位置，提醒每位就餐者按需就餐、杜绝浪费。而且从实际就餐情况看，就餐人员光盘行动、拒绝“剩宴”行动的良好风气正在形成。

该矿为深入贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯，在全矿营造浪费可耻、节约为荣的氛围，将“倡导节约，反对浪费”纳入精神文明竞赛，把家庭餐桌作为传承优良家风的“课堂”，融入家庭家风家教主题活动。组织动员各小区利用现有的居民大讲堂、讲习堂等平台，开展杜绝浪费主题讲堂，大力宣传勤俭节约好故事，引导职工家属传承中华好家风，珍惜每一粒粮食，起到言传身教的作用，让节约成为好家风的一部分。同时，把杜绝浪费专项工作有机融入各类精神文明竞赛活动，并作为文明单位、文明家庭的评选指标，突出勤俭节约要求，强化测评导向，切实发挥先进典型的示范表率作用。

与此同时，漳村煤矿还强化监管监督作用发挥，将餐饮浪费行为纳入每月 5 号、20 号地面大检查重点，加强对餐饮点、宴请、婚丧嫁娶红白事等餐饮浪费行为的监管，及时劝导制止攀比摆阔、奢靡浪费等不良风气，以严格的制度执行、强有力的监督检查，坚决遏制浪费行为。设立餐饮浪费行为的举报电话，动员全矿职工家属变身“监督员”，发挥全员力量，对身边的浪费行为进行有效监督、有序引导、有力遏制，切实促进“要我这样做”向“我要这样做”风气的形成。

（文 牛小科）

责任编辑：崔婷婷