常村煤矿：精细管理提升职工满意度

为提升职工生活质量，常村煤矿餐饮中心推行精细化管理、人性化服务，为职工提供优良菜品和就餐环境。

征集菜谱，提升饭菜口感度。该矿餐饮中心通过调查问卷建立“餐饮中心24节气养生食疗大全”台账、“用餐职工建议记录表”、“创新产品登记与运行台账”，每月组织一次菜品研讨会，针对各类蔬菜的属性及营养成分，根据四季节令进行科学搭配，通过各种途径进行学习借鉴，提升个人技能水平及饭菜质量。

精细管理，提升职工满意度。该矿餐饮中心成立降本增效 、提质增效 、创新创效 、减人增效小组，专门针对成本管控、饭菜质量、厨师态度、人员管理卫生等方面进行满意度调查与评测，不断提高服务质量。制作流程上，该矿餐饮中心发挥石圪节精神，油瓶“控一控”、鸡蛋“甩三甩”、盐袋“抖一抖”，算好精细每笔账。为方便职工就餐，还推出队组送餐服务、电话订餐服务，职工吃什么自己说了算，多样灵活的人性化服务，大大提升了职工的就餐满意度。

动态达标，确保食品安全关。该矿餐饮中心实行对窗口服务单位的餐前、餐中、餐后准备情况巡查监督制度，对食品加工区进行专人专管，对重点区域进行不定时走动巡查，严控外来人员进入，从根本上消除了投毒、传染等外来安全隐患。该矿餐饮中心还加强了食材的采购、存放、售后三大环节管控，对食品外采外购渠道进行质量跟踪与质量问责，防止变质、超期食品走进食堂。

           （文 葛田 田海倩）

责任编辑：李世臣