王庄煤矿：加强冬季食堂管理 打造“暖心”食堂

入冬以来，为切实做好后勤保障工作，王庄煤矿着力提高食堂菜品质量，强化卫生安全及风险管控，多举措做好食堂管理工作。

该矿根据冬季天气特点，定期召开食堂委员会，从荤素、营养搭配入手，制定营养均衡、荤素搭配合理的“冬季养生菜谱”，减少凉拌菜，增加炖菜和热汤，确保菜品健康合理。同时，加强饭菜保温工作，对上井晚归人员，在留足饭菜的同时保证饭菜温度，使员工吃得放心，吃得满意。

该矿及时将《关于在冷链食品采购、加工等环节加强疫情防控工作的指导意见》等各项疫情防控要求传达到机关和井口职工食堂，采取切断冷链食品来源的措施，禁止采购和食用冷冻食品，选用新鲜食材和食品，并对各站点进行核实检查。同时，扎实开展食品卫生安全以及传染病防控工作宣传，做好食堂清洁消毒和就餐人员健康确认工作，确保疫情防控工作落实到位。

该矿还指定专人负责工作流程监管，严把“采购、加工、供应、贮存”四个关口，坚决杜绝过期、腐烂变质、无检疫证明的食品进入食堂，确保所用食品和原料符合国家食品卫生要求。同时，工作人员每天必须按照工作流程对操作间、储存间、餐厅进行清洁，对餐具、厨具进行消毒，确保职工“舌尖上的安全”。

                              （文 冯娇）

责任编辑：李世臣