王庄煤矿：“小食堂”做足关爱“大文章”

王庄煤矿职工食堂秉承“员工满意就是我们工作的最大追求”服务理念，在饭菜口味、营养搭配和提升服务质量上下足功夫，让“小食堂”最大程度体现关爱员工的“大文章”，用实际行动赢得了职工的肯定。

为了确保食品安全的“入口”关，该矿从原材料的采购上狠下功夫，严格食材的采购途径和品质，平时注重市场调研，货比三家择优选购，采购的食材坚持做到价格低、质量好、日期鲜、足斤足两，严把质量关。安全检查小组定期对食堂就餐环境、原材料的品质与储存、有无过期食品、调味料保质期、进货记录、电器使用情况等进行详细的检查，通过以查促改，严把“入口”安全关，保障职工的饮食安全。

职工食堂严格规范管理，做到管理制度上墙、环境干净整洁、后厨卫生状况良好，没有卫生死角，碗筷进消毒柜消毒存放，食品有冰柜冷冻保鲜，食堂服务人员和后厨工作人员言行举止按照规范要求去做，服务热情，对职工询问耐心解答。随着就餐人数的增加，为了了解职工个人的口味喜好和建议，该矿积极开展问卷调查，对调查结果统计分析，及时掌握职工对食堂满意度情况，对于存在的问题逐条解决，切实把职工食堂办成让职工认可放心、管理一流、服务满意的幸福食堂。

如何让职工吃的满意，吃出幸福感与归属感？该矿积极开动脑筋，通过定期对厨师和服务人员进行培训、购买菜谱和下载APP自学相结合的方式，提升厨师的烹饪技术。对每周的菜谱反复研究编排，做到荤素搭配、干稀搭配、节令搭配得当，做到菜肴常变常新。在注重菜式品种创新和兼顾口味差异的同时，力求做到搭配精致、口感适宜、色调美感，让职工有一种越吃越新的感觉。该矿还积极教育和引导职工树立“光盘行动”从我做起的意识，将“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”落到实处。

（文 冯娇）

责任编辑：郝佳丽