余吾煤业开展厨师技术比武 “养眼”又“养胃”

　　烩菜、土豆丝、蒜茸粉丝蒸龙利鱼、广东白切鸡、白灼时蔬、诸侯排骨、玫瑰鸡翅……这可不是相声里的“报菜名”，这是余吾煤业公司12名厨师在大展身手，在现场进行了厨艺比拼。

　　厨艺比拼不仅仅要比饭菜做得怎么好，理论知识也是必须要过关的。近日，为进一步提升职工食堂厨师技能水平和创新能力，余吾煤业公司食堂队开展了为期两天的职工技术比武大赛。食堂队的12名“精兵强将”围绕饮食常识和菜式，主食的标准化制作流程等知识进行测试，厨师们的心理素质更是经受了严格的考验。

　　“广东白切鸡完成，请各位评委品尝打分……”一道道美味的菜品新鲜出炉，现场的评委和职工赞口不绝。参赛的厨师们精心搭配菜品，琳琅满目的新花样、色香味俱全的10余道菜品，足足让现场品尝职工大饱口福。

　　“通过理论和厨艺的比拼，不仅使我们认识到自己的不足之处，更提供了一个学习的平台，既检验了我们厨师们的技能水平，又进一步提高了我们食堂员工的服务意识，把好职工‘入口关’。” 该公司食堂队厨师刘锐杰说到。

（文/图 武越 王旭琴）

责任编辑：崔婷婷