余吾煤业公司“软”管理保障“硬”发展

　　“每次上井都能喝到热乎乎的羊汤，立马就觉得心里暖暖的。”刚刚上井的综采队员工张磊手里端着一碗冒着热气的羊汤喜滋滋地说。在余吾煤业，每天有近6500人次在各个食堂就餐。

　　在经济下行压力影响下，余吾煤业公司从为广大职工“办实事、办好事、谋福利”的角度出发，高度重视食堂管理工作，从制度建设、服务质量、食品安全等方面入手，全力为公司安全生产、战略发展做好后勤服务保障，受到广大员工的肯定和称赞。

　　完善制度，让职工吃好有“法”可依。今年以来，余吾煤业公司不断完善《职工食堂管理制度》、岗位责任制度和无关人员、有害物品禁入等制度；签订了卫生责任状，建立了卫生责任制度及责任追究制度，各项制度的执行有序、有力、有效，使食堂工作步入了有章可循、健康发展的轨道。进一步明确食品卫生操作规程。对环境卫生、食品卫生和个人卫生都作出了详细规定，做到食堂卫生管理有规可依。

　　倾心服务，让职工体验“家”的温暖。本着“让大家花最少的钱吃到最好饭菜”的宗旨，根据季节变化和职工需求，适时改善饭菜花样，增加饭菜品种，合理膳食，科学配餐，在保证了饭菜质量的同时又合理营养搭配。同时，利用班前会对服务员、厨师进行业务素质和安全知识的专业培训，上半年共开展培训20余次，参与人员达1000余人次，提高了食堂工作人员的服务能力和服务水平。

　　严格管理，让职工吃到放心饭菜。坚持做好“二防”管理工作：一防食物酸变、腐烂变质及污染食品，一经发现，严厉处罚；二防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作并做好保洁工作，防止交叉污染，并定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠工作，切断传染源，保障职工的饮食安全。加强食品卫生安全，从源头抓安全，把好原材料验收关。每日组织分管部长、队长、保管、厨师长对原材料进行现场验收，避免了地沟油、工业明胶等有害物质混上餐桌，保证了职工们能够吃到新鲜可口、干净卫生的菜肴。加大了食品安全检查力度，定期对食品进行安全检查，对采购的蔬菜、肉类每周由职防科进行安全检测。为了保证设备的安全运行，由专业人员对食堂所有空调、冷冻设备进行了维修、保养；对食堂所有大锅灶、电磁灶进行了大修；对所有排风系统进行了清洗。

　　通过一系列创新管理，切实将余吾煤业职工食堂办成职工的满意工程、放心工程、温馨工程，得到了广大干部职工一致赞许：“在职工食堂吃饭，吃得那是一个放心，是一个舒心”。

（文  范轶玲）

责任编辑：韩鹏飞